あのラーメン海鳴が、またも新メニューを考案したと聞き、早速いってみました。
関連トピック:海鳴でまぜそばやってます | tomsk7.com
今日も30度をゆうに超える残署の厳しさ。聞くと、新メニューは「火豚骨」と言って、なんとも言えない辛さが特徴らしい。今日みたいな日にピッタリじゃないですか。
ところで「火豚骨」って、何て読むんだろう？ひとんこつ？それだと「非豚骨」と区別がつかない。(博多ラーメン好き界隈では、味噌や醤油ラーメンを非豚骨と呼ぶことがあります)
なんてことを思っている間に、あっという間に出来上がりました。
これがラーメン海鳴の新メニュー、火豚骨ラーメン！
おぉ、真ん中にその存在を主張する薬味ダレ。一蘭、暖暮、一味、モヒカンの流れに殴り込みか！？
薬味系ラーメンを食べるとき、僕は必ず薬味なしのスープを味わい、麺も少しいただきます。さて、このラーメンのベースは…
かなり濃厚！ドロっとしてて、豚骨すりつぶしました系です。大分の一骨家を彷彿とさせます。
そして、薬味と絡めて一口…
辛そうだなーと思っていたのですが、意外にマイルドです。というか、辛さ以外の成分がたくさん入っていて、複雑な味わい。極細麺がたっぷりスープをすくい上げて、この味のグラデーションは…ハマる。
夏にピッタリの元気系ラーメン、その名も「ひぶたぼね」(って呼ぶそうです)、ごちそうさまでした。
092-524-0744
福岡県福岡市中央区清川1-2-8
営業時間
11:30～15:00
18:30～翌3:00
定休日 不定休
