Category Archives: おもったこと

日本一広いTSUTAYAに行ってきた

群馬に日本最大級のTSUTAYAがオープンしたらしい。 その面積たるや、約5700平米ワンフロアというから驚き。一体、そこまで広い店が必要なのだろうか。 という事で、見に行ってきました。 前橋みなみモールというオープンモ … Continue reading

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原価BARの利益構造(実証編)

関連トピック:原価BARの利益構造(予習編) 念願の、原価BARに、やってきました! 訪れたのは木曜日の午後6時。店内には3組、10名程度のお客様がいました。テレビに出演しているオーナー自らがレジで入場料を受け取ります。 … Continue reading

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商売のいろはの「い」 第3回 「ユニーク客数を上げる方法」

おひさしぶりです。「商売のいろは」、更新が空いてしまいました。 前回は、売り上げを4つに分解しました。 もう一度復習しましょう。 売り上げ=(客数)×(客単価) 客数=(ユニーク客数)×(来店頻度) 客単価=(一品単価) … Continue reading

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サイゼリヤのメニューは、100%理詰めで作られている

今や、デフレ商売の代名詞とも言えるイタリアンレストランチェーン「サイゼリヤ」。関東では珍しくもないのでしょうが、ここ福岡では一年前にようやく初出店したこともあって、注目度が高くなっています。 サイゼリヤの経営については、 … Continue reading

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原価BARの利益構造(予習編)

五反田に原価BARというお店があります。 原価BAR:美味しい料理も、高級酒もすべて原価! 入場料1500円を払えば、店内の飲食が全て原価で楽しめるという、酒好きにはたまらないBARです。 その話題性から、様々な媒体で取 … Continue reading

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逆転の発想 管理しないメール管理術?

みなさんは仕事のメールって、一日にどれくらい来ますか? 私は平均すると50~70通くらいです。極端に多くなったり少なくなったりはしませんが、日曜は週間の営業記録が届くので100通を超えることも。この数が多いのか少ないのか … Continue reading

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続・コンビニの駐車場はなぜあんな形なの?

前回のエントリ、 コンビニの駐車場はなぜあんな形なの? さて、コンビニの駐車場の秘密がわかった訳ですが、前からあんなに広い駐車場ではなかったですよね。今、あの「新タイプ」とも言えるコンビニへの移転が進んでいて、前面駐車場 … Continue reading

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コンビニの駐車場はなぜあんな形なの?

コンビニの駐車場って、なんであんなにだだっ広いんだろう。そう思ったことはありませんか? 特に新規オープンするコンビニは、よほどの駅前でもない限り、広い駐車場スペースに、店の前と、せいぜいサイドに白線が引かれていて、真ん中 … Continue reading

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ソーシャルメディアでつぶやかれる前に注意した方がいいかも

今日これを見て思ったことを… ソーシャルメディアでつぶやく前に注意したいこと・・・IDEA*IDEA 百式管理人のライフハックブログ 簡単に内容を要約すると、「○○さんに会った」とか「○○さんがこう言った」とかをTwit … Continue reading

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商売のいろはの「い」 第1回 「売り上げの因数分解」

はい、商売のいろは、本格的なスタートです。 前回は理念的な話だったのに、いきなり売り上げの細々した話に入りますので、最初にひとつだけ。 僕は「売り上げ」「粗利」「利益」の中では「売り上げ」が一番好きです。好きってどういう … Continue reading

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